Турско кафе

за турското кафе, рецепти как да си направим кафе в джезве у дома … Има поговрка за кафето, че то трябва да е черно като ада, сладко като първата целувка и горещо като огъня. Турското кафе се пие сладко, така че като оставите лъжичката да стои права:)
Любопитно, но факт в Истамбул и арабските страни се пие много чай, горещ плодов чай в малки стъклени чашки, които могат да ви поднесат навсякъде, докато кафето е по кафенетата. Между Света София и Синята Джамия, там където са магазните с килимите и Босфора има кафенета, които не трябва да се пропускат. Там поднасят турско кафе, приготвено в медено джезве и наргиле с розова вода.

Турско кафе
– според количеството захар, то бива горчиво, сладко, по-гъсто или по-рядко. Обикновено за една чаша са необходими 1 пълна лъжица мляно кафе и захар на вкус. Начините за приготвяне са 2:
* в кафеник се кипва вода и се добавя кафето и захарта. Кипящото кафе се сваля от огъня и това действие се повтаря минимум 3 пъти
* в кафеник със студена вода се слагат кафето и захарта и се изчаква няколко минути, след което субстанцията се кипва

Турското кафе се поднася по следния начин: върху поднос се постая кафеникът и малки кафени чаши, както и чаши със студена вода. Прието е гостът сам да си сипва напитката. За такива случаи се изполват медни кафеници, лъснати до блясък.

Турско кафе с яйчен жълтък
– небходима ви е лъжица смялно кафе, половин жълтък и захар. Кафето се приготвя по вече описания начин, след което към него се добавя разбитият със захар жълтък. Питието се предлага и топло и охладено.

Арабско кафе
– за 4 чаши са ви необходими 6 лъжици ситно смляно кафе, 3 чаени лъжички захар (или 3 бучки захар).
В топла вода добавете кафето и захарта, сложете да заври. Кипнете и повторете поне още веднъж. Поръсете готовата напитка със студена вода. Оставете да се утаи, разбъркайте и след това разлейте по чаши. Заедно с кафето пригответе и по една чаша студена вода

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s

%d bloggers like this: